PDV - ATENDIMENTO - MESA

Bom dia, gostaria de saber se eu tenho como não inserir um atendente, no meu caso é sempre o mesmo atendente que lança as vendas em uma mesa, e toda vez o atendendente tem que ser selicionado antes de abrir ou entrar na mesa para fazer os lançamentos, e isso deixa o processo mais lento. É possivel deixar um atendente padrão ? ou não colocar o atendente ?